Ingrédients
- 1,5 kg d’agneau dans l’épaule
- 300 g d’agneau dans le collier
- 3 yaourts natures
- 3 gros oignons émincés
- 9 gousses d’ail grossièrement hachées
- 1 poivron rouge (300 g)
- 1 CS de crème fraîche
- ghee
- sel, poivre
Recette
- La veille
- Couper la viande en cubes de 2 cm. Dans une sauteuse à fond épais, faire fondre le ghee.
- Y faire dorer la viande. Réserver.
- Dans la même sauteuse, faire dorer l’oignon et l’ail.
- Remettre la viande, le yaourt. Saler et poivrer.
- Laisser cuire doucement pendant 1h30.
- Laisser refroidir pendant une nuit au frais.
- Avant de servir
- Préparer le poivron en enlevant les graines et les parties blanches.
- Le couper en morceaux et l’ajouter dans la sauteuse.
- Laisser cuire à nouveau pendant 1h à feu doux.
- Servir
- Lier la sauce avec la crème fraîche et servir avec un riz blanc.
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