Soupe de champignon et butternut

Ingrédients

  • 500 g de champignons de Paris frais
  • 500 g de courge butternut
  • 1 petit oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 1 carotte
  • 1 cc de fenugrec en poudre
  • 1 CS de ghee

Recette

  • Peler et épépiner la courge, la couper en morceaux. Nettoyer les champignons. Couper la carotte en brunoise. Peler l’ail et l’oignon, les couper en morceaux.
  • Dans un faitout, faire fondre le ghee et y faire dorer les morceaux d’oignon et de courge.
  • Ajouter les champignon, puis la carotte et l’ail.
  • Ajouter 1 litre d’eau et laisser cuire à couvert et à petit feu pendant 30 à 40 minutes.
  • Quand les légumes sont cuits, passer au mixer plongeant de façon à obtenir une soupe bien lisse.
  • Ajouter le fenugrec, bien mélanger.
  • Saler et poivrer dans l’assiette.
95 Total Views 1 Views Today

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *