Ingrédients (par personne)
- 2 tranches de bacon
- 2 œufs
- 3 CS de semoule cuite
- 1 poignée de petits pois (surgelés)
- 1 poignée de fèves pelées (surgelées)
- 1 saucisse de Strasbourg
- 1 CS de sauce à l’estragon
- 1 CS de graines germées
- 1 cc de moutarde
- 1 pincée de fenugrec en poudre
- ghee pour la cuisson
- poivre du moulin
Recette
- Faire cuire la semoule.
- Dans une petite casserole, faire fondre le ghee, y ajouter les petits pois et les fèves préalablement ébouillantés et égouttés. Faire cuire doucement avec le fenugrec.
- Faire cuire la saucisse à la vapeur.
- Dans une poêle, faire cuire le bacon sans matière grasse en le retournant régulièrement. Quand il commence à dorer, casser les œufs dessus.
- À cuisson des œufs, poivrer abondamment.
- Servir accompagné des sauces et parsemé de graines germées.
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