Lasagnes de saumon et verdures

Ingrédients

  • 15 à 18 plaques de lasagne
  • 600 g d’épinards hachés à la crème (surgelés)
  • 3 petits poireaux
  • 3 tranches de saumon fumé
  • 150 g de saumon frais
  • ½ l de sauce béchamel
  • 100 g d’emmental râpé + 25 g
  • ½ boule de mozzarella
  • 1 CS d’huile d’olive
  • poivre

Recette

  • Laver les poireaux et les couper en rondelle assez fines.
  • Faire décongeler les épinards sans les laisser chauffer.
  • Couper le saumon fumé en petits carrés.
  • Couper le saumon frais en dés.
  • Dans une sauteuse, faire fondre les poireaux dans l’huile d’olive.
  • Préparer la béchamel.
  • Préchauffer le four à 210° C.
  • Dans un plat allant au four et ayant un couvercle, verser un peu d’épinards pour tapisser le fond.
  • Disposer un premier étage de plaques de lasagnes puis une couche fine de béchamel, des poireaux, du saumon fumé et frais, saupoudrer de fromage râpé puis étaler une fine couche d’épinards.
  • Recommencer jusqu’à épuisement des ingrédients en finissant par un étage de plaques de lasagnes couverts d’épinard.
  • Vers le milieu du montage, remplacer l’emmental par la mozzarella en morceaux.
  • Mettre à four chaud avec le couvercle et laisser cuire pendant 15 minutes.
  • Enlever le couvercle, parsemer des 25 g d’emmental restant et laisser gratiner pendant 10 minutes.
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