Rougail saucisses

Ingrédients

• 6 saucisses fumées type Toulouse
• 500 g de tomates
• 2 oignons
• 5 gousses d’ail
• du piment (poudre ou frais) en quantité selon le goût
• 2 CS d’huile d’olive

Recette

• Dans une casserole, faire bouillir les saucisses sans leur avoir percé la peau. Les égoutter.
• Les couper en rondelles et les faire dorer dans une poêle. Réserver.
• Couper les tomates, émincer l’oignon et l’ail.
• Dans la poêle, faire chauffer l’huile y faire revenir l’oignon et l’ail, ajouter les tomates et le piment, laisser mijoter pendant au moins 20 minutes à feu très doux.
• Ajouter les saucisses et laisser mijoter à nouveau pendant au moins 20 autres minutes.
• Servir avec un riz blanc.

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