Limonade des fées

Ingrédients

  • 2,5 l d’eau filtrée ou de source
  • 200 g de sucre de canne
  • 2 CS de vinaigre de cidre
  • 6 ombelles de sureau en fleur (cueillies de préférence loin de la circulation)
  • quelques grains de raisin sec

Recette

  • Mettre l’eau et le sucre dans un grand bocal. Bien mélanger jusqu’à dilution du sucre.
  • Ajouter le reste des ingrédients, couvrir le bocal avec une gaze (pour éviter les moucherons) et laisser à température ambiante jusqu’à ce que les raisins remontent à la surface.
  • Filtrer le liquide, le verser dans des bouteilles à fermeture hermétique (à vis ou à système caoutchouc et porcelaine).
  • Laisser fermenter pendant au moins 2 jours à l’ombre.
  • Déguster frais.

Pour aller plus loin

  • Certains laissent fermenter plusieurs semaines, on obtient alors une boisson légèrement alcoolisée le champagne des fées.
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