Ingrédients
- 2,5 l d’eau filtrée ou de source
- 200 g de sucre de canne
- 2 CS de vinaigre de cidre
- 6 ombelles de sureau en fleur (cueillies de préférence loin de la circulation)
- quelques grains de raisin sec
Recette
- Mettre l’eau et le sucre dans un grand bocal. Bien mélanger jusqu’à dilution du sucre.
- Ajouter le reste des ingrédients, couvrir le bocal avec une gaze (pour éviter les moucherons) et laisser à température ambiante jusqu’à ce que les raisins remontent à la surface.
- Filtrer le liquide, le verser dans des bouteilles à fermeture hermétique (à vis ou à système caoutchouc et porcelaine).
- Laisser fermenter pendant au moins 2 jours à l’ombre.
- Déguster frais.
Pour aller plus loin
- Certains laissent fermenter plusieurs semaines, on obtient alors une boisson légèrement alcoolisée le champagne des fées.
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