Caviar de courgettes

Ingrédients

  • 2 courgettes
  • 2 gousses d’ail
  • 2 CS d’huile d’olive + 1 cc
  • 1 cc de pâte de graines de sésame (tahiné)
  • 1,5 CS de jus de citron
  • ½ cc de sel
  • poivre du moulin

Recette

  • Laver les courgettes, en couper les extrémités.
  • Les tailler en lamelles dans le sens de la longueur avec une épaisseur de 3 à 5 mm.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Peler et dégermer les gousses d’ail.
  • Chemiser la lèche-frite du four avec du papier cuisson.
  • Disposer les lamelles de courgettes en une seule épaisseur ajouter les gousses d’ail, enduire le tout d’huile à l’aide d’un pinceau.
  • Saupoudrer de sel, poivrer abondamment.
  • Faire cuire au four pendant 25 min.
  • Laisser refroidir pendant 10 à 15 min et passer au mixer avec la pâte de sésame et le jus de citron.
  • Disposer dans un bol, dessiner un tourbillon à l’aide du dos d’une cuillère et verser la dernière cc d’huile d’olive.
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