Caviar de courgettes

Ingrédients

• 2 courgettes
• 2 gousses d’ail
• 2 CS d’huile d’olive + 1 cc
• 1 cc de pâte de graines de sésame (tahiné)
• 1,5 CS de jus de citron
• ½ cc de sel
• poivre du moulin

Recette

• Laver les courgettes, en couper les extrémités.
• Les tailler en lamelles dans le sens de la longueur avec une épaisseur de 3 à 5 mm.
• Préchauffer le four à 180°C.
• Peler et dégermer les gousses d’ail.
• Chemiser la lèche-frite du four avec du papier cuisson.
• Disposer les lamelles de courgettes en une seule épaisseur ajouter les gousses d’ail, enduire le tout d’huile à l’aide d’un pinceau.
• Saupoudrer de sel, poivrer abondamment.
• Faire cuire au four pendant 25 min.
• Laisser refroidir pendant 10 à 15 min et passer au mixer avec la pâte de sésame et le jus de citron.
• Disposer dans un bol, dessiner un tourbillon à l’aide du dos d’une cuillère et verser la dernière cc d’huile d’olive.

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