Soupe froide de courgette

Ingrédients

• 1 belle courgette jaune (700 g)
• 1 poivron jaune
• 1 oignon
• 1 yaourt
• 2 gousses d’ail
• 1 CS de vinaigre balsamique
• 2 CS d’huile d’olive
• poivre du moulin
• sel de mer fin

Recette

• Laver la courgette la détailler en petits dés sans la peler.
• Couper le poivron, éliminer les parties blanches et les graines et le détailler en dés.
• Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
• Mixer les légumes, l’huile, le vinaigre et le yaourt à l’aide d’un blender en ajoutant 4 CS d’eau.
• Assaisonner et laisser poser au frais pendant au moins 2 heures.

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