Soupe froide de courgette

Ingrédients

  • 1 belle courgette jaune (700 g)
  • 1 poivron jaune
  • 1 oignon
  • 1 yaourt
  • 2 gousses d’ail
  • 1 CS de vinaigre balsamique
  • 2 CS d’huile d’olive
  • poivre du moulin
  • sel de mer fin

Recette

  • Laver la courgette la détailler en petits dés sans la peler.
  • Couper le poivron, éliminer les parties blanches et les graines et le détailler en dés.
  • Émincer l’oignon et les gousses d’ail.
  • Mixer les légumes, l’huile, le vinaigre et le yaourt à l’aide d’un blender en ajoutant 4 CS d’eau.
  • Assaisonner et laisser poser au frais pendant au moins 2 heures.
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