Ingrédients
- ½ papaye verte
- 1 petit oignon rose
- 1 poignée d’arachide
- 12 brins de coriandre
- 1 cm de piment thaï
- 1 gousse d’ail
- 2 CS d’huile d’olive
- 1 CS de jus de citron vert
- 1 cc de sauce de poisson (nam pla ou nuoc-mâm)
- 2 cc de mirin
Recette
- Peler et épépiner la papaye verte. La râper à grille grosse.
- Émincer très finement la coriandre, l’oignon et le piment.
- Dans un petit bol mélanger la gousse d’ail pressée, l’huile, le jus de citron, la sauce de poisson, le piment et le mirin. Ajouter la coriandre et bien mélanger.
- Verser la papaye dans le plat de service, disposer les oignons hachés au centre et verser la sauce par dessus.
- Saupoudrer d’arachides grossièrement concassées
Pour aller plus loin
- Le mirin est un saké très sucré utilisé en cuisine japonaise. Il peut être remplacé par un vin blanc moelleux additionné d’une pincée de sucre.
1056 Total Views 1 Views Today
Je la fais ce soir!!
Et alors ? convaincu ?