Pomme de terre à la libanaise

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre bio
  • 1 petit oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 12 brins de coriandre fraîche
  • 1 citron
  • 1 cc de curcuma
  • 1 cc de fenugrec
  • 1 cc de sumac
  • 1 cc de coriandre en poudre
  • 2 CS d’huile d’olive
  • 1 cc de fleur de sel

Recette

  • Préchauffer le four à 200° C.
  • Laver et couper les pommes de terre en morceaux de la même taille.
  • Dans un saladier, les enduire d’huile et de sel.
  • Les égoutter et les disposer en une seule épaisseur sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
  • Les faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes selon la taille des morceaux.
  • Hacher l’ail et l’oignon, ciseler la coriandre, presser le citron.
  • Récupérer l’huile du saladier, l’utiliser pour faire revenir doucement l’ail et l’oignon hachés.
  • Ajouter les épices et les faire dorer.
  • Ajouter enfin les pommes de terre et finir la cuisson en les enrobant du mélange d’épices.
  • Servir en parsemant de coriandre fraîche et de jus de citron.
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