Pomme de terre à la libanaise

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre bio
• 1 petit oignon
• 3 gousses d’ail
• 12 brins de coriandre fraîche
• 1 citron
• 1 cc de curcuma
• 1 cc de fenugrec
• 1 cc de sumac
• 1 cc de coriandre en poudre
• 2 CS d’huile d’olive
• 1 cc de fleur de sel

Recette

• Préchauffer le four à 200° C.
• Laver et couper les pommes de terre en morceaux de la même taille.
• Dans un saladier, les enduire d’huile et de sel.
• Les égoutter et les disposer en une seule épaisseur sur la plaque du four couverte de papier cuisson.
• Les faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes selon la taille des morceaux.
• Hacher l’ail et l’oignon, ciseler la coriandre, presser le citron.
• Récupérer l’huile du saladier, l’utiliser pour faire revenir doucement l’ail et l’oignon hachés.
• Ajouter les épices et les faire dorer.
• Ajouter enfin les pommes de terre et finir la cuisson en les enrobant du mélange d’épices.
• Servir en parsemant de coriandre fraîche et de jus de citron.

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