Courgette en rösti

Ingrédients

  • 1 courgette de taille moyenne
  • 1 petite pomme de terre (de la taille d’un œuf de cane)
  • 3 CS de farine de maïs
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de fenugrec en poudre
  • 1 cc de poudre de curry doux
  • 1 cc d’ail en poudre
  • ½ cc de sel fin
  • 1 CS d’huile d’olive pour la cuisson

Recette

  • Laver les légumes, râper la courgette, la saler et la laisser dégorger pendant ½ heure.
  • Presser la courgette.
  • Râper la pomme de terre et presser la gousse d’ail.
  • Mélanger la courgette, la pomme de terre, l’ail les épices et la farine de façon à obtenir une pâte assez dense.
  • Laisser reposer encore une demie-heure de façon à ce que la farine gonfle. Elle sera plus digeste car mieux cuite.
  • Dans une poêle, faire chauffer l’huile et disposer la pâte en 4 galettes assez fines, laisser cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
  • Retourner les galettes, monter le feu et laisser cuire encore 3 à 4 minutes.
  • Juste avant de servir, retourner sur la première face pour la dorer un peu.
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