Courgette en rösti

Ingrédients

• 1 courgette de taille moyenne
• 1 petite pomme de terre (de la taille d’un œuf de cane)
• 3 CS de farine de maïs
• 1 gousse d’ail
• 1 cc de fenugrec en poudre
• 1 cc de poudre de curry doux
• 1 cc d’ail en poudre
• ½ cc de sel fin
• 1 CS d’huile d’olive pour la cuisson

Recette

• Laver les légumes, râper la courgette, la saler et la laisser dégorger pendant ½ heure.
• Presser la courgette.
• Râper la pomme de terre et presser la gousse d’ail.
• Mélanger la courgette, la pomme de terre, l’ail les épices et la farine de façon à obtenir une pâte assez dense.
• Laisser reposer encore une demie-heure de façon à ce que la farine gonfle. Elle sera plus digeste car mieux cuite.
• Dans une poêle, faire chauffer l’huile et disposer la pâte en 4 galettes assez fines, laisser cuire à feu moyen pendant 6 à 8 minutes.
• Retourner les galettes, monter le feu et laisser cuire encore 3 à 4 minutes.
• Juste avant de servir, retourner sur la première face pour la dorer un peu.

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