Saumon katsu

Ingrédients (pour 2)

  • 2 filets de saumon sans la peau
  • 1 œuf
  • 1 gousse d’ail pressée
  • ½ verre de farine
  • ½ verre de panure panko
  • ½ verre d’huile d’olive (pour en avoir 1 cm dans le fond de la poêle)

Recette

  • Couper chaque filet en deux dans l’épaisseur.
  • Les sécher entre deux feuilles de papier absorbant.
  • Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire.
  • Passer chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la panure.
  • Les passer les uns après les autres dans l’huile, 30 à 40 secondes par face.
  • À la fin, verser le reste d’œuf battu dans la poêle en une toute petite omelette.
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