Saumon katsu

Ingrédients (pour 2)

• 2 filets de saumon sans la peau
• 1 œuf
• 1 gousse d’ail pressée
• ½ verre de farine
• ½ verre de panure panko
• ½ verre d’huile d’olive (pour en avoir 1 cm dans le fond de la poêle)

Recette

• Couper chaque filet en deux dans l’épaisseur.
• Les sécher entre deux feuilles de papier absorbant.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire.
• Passer chaque morceau de poisson dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la panure.
• Les passer les uns après les autres dans l’huile, 30 à 40 secondes par face.
• À la fin, verser le reste d’œuf battu dans la poêle en une toute petite omelette.

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