Bento tricolore

Ingrédients

• 100g de sarrasin décortiqué
• 1 œuf dur
• 200 g d’épinards frais
• 1 oignon émincé
• 1 petit morceau de gingembre frais
• 1 pincée de piment fort en poudre (en option)
• 1 cc de garam massala ou de poudre de curry
• ½ cc de curcuma
• ½ cc de fenugrec en poudre
• ½ cc de cumin en poudre
• ½ cc de coriandre en poudre
• sel, poivre
• 1 cc de ghee

Recette

• Laver le sarrasin et le faire tremper au moins 2 heures.
• Le faire cuire à dans une grande quantité d’eau pendant ½ heure. Égoutter, réserver.
• Dans un faitout, faire fondre le ghee, y faire dorer le curcuma et ajouter l’oignon.
• Quand l’oignons est bien translucide, ajouter l’ail pressé et les épices.
• Faire dorer 1 à 2 minutes.
• Ajouter les épinards et ¼ verre d’eau, baisser le feu et laisser mijoter à couvert jusqu’à ce que les épinards aient fondu.

Présentation

• Dans un bol en verre ayant un couvercle, disposer le sarrasin sur la moitié de la surface et les épinards sur l’autre.
• Enfoncer l’œuf sur la ligne de démarcation.
• Au moment de manger, faire réchauffer 2 minutes au micro-onde

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