Poulet thaï à la cocotte

Ingrédients

  • 6 hauts de cuisse de poulet avec leur peau
  • 1 oignon
  • 6 gousses d’ail
  • 1 cc de pâte de curry thaï rouge
  • 1 petite racine de gingembre
  • 3 feuilles de combavas
  • 1 poignée de brins de coriandre
  • 1 CS d’huile de coco

Recette

  • Peler l’oignon, l’ail et le gingembre. Émincer l’oignon, hacher l’ail et le gingembre grossièrement.
  • Dans une cocotte minute, faire fondre l’huile de coco, y faire revenir les hauts de cuisse sur toutes leurs faces.
  • Ajouter la pâte de curry, l’ail, l’oignon et les feuilles de combavas hachées.
  • Fermer le couvercle et faire cuire pendant 20 minutes après le démarrage de la soupape.
  • Laisser infuser hors du feu pendant au moins 2 heures.
  • Au moment de servir, ajouter la coriandre hachée et faire réchauffer à feu doux.
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