Soupe dépourvue

Ingrédients (pour 2)

  • 500 ml de bouillon de volaille
  • 2 œufs
  • ¾ de tasse de pain dur pulvérisé ou de chapelure
  • ¼ cc de gingembre en poudre
  • ¼ cc de cumin en poudre
  • ¼ cc de cardamome en poudre
  • 1 pincée de curcuma

Recette

  • Faire chauffer le bouillon
  • Dans un bol, battre les œufs en omelette, y verser la chapelure et les épices.
  • Bien mélanger.
  • Prélever une louche de bouillon et la verser sur le mélange, bien mélanger.
  • Tout verser dans la casserole et faire cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
  • Servir bien chaud, saler et poivrer dans l’assiette selon le goût.

Pour aller plus loin

  • Cette soupe est une adaptation d’une recette médiévale.
  • À défaut de bouillon de volaille frais, il est possible d’utiliser tout autre bouillon de viande, de légume ou même du bouillon déshydraté.
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