Ingrédients (pour 2)
- 500 ml de bouillon de volaille
- 2 œufs
- ¾ de tasse de pain dur pulvérisé ou de chapelure
- ¼ cc de gingembre en poudre
- ¼ cc de cumin en poudre
- ¼ cc de cardamome en poudre
- 1 pincée de curcuma
Recette
- Faire chauffer le bouillon
- Dans un bol, battre les œufs en omelette, y verser la chapelure et les épices.
- Bien mélanger.
- Prélever une louche de bouillon et la verser sur le mélange, bien mélanger.
- Tout verser dans la casserole et faire cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
- Servir bien chaud, saler et poivrer dans l’assiette selon le goût.
Pour aller plus loin
- Cette soupe est une adaptation d’une recette médiévale.
- À défaut de bouillon de volaille frais, il est possible d’utiliser tout autre bouillon de viande, de légume ou même du bouillon déshydraté.
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