Pomme de terre aplatie sautée

Ingrédients

  • 500 g de pommes de terre bio de la taille d’un gros œuf
  • 2 gousses d’ail (facultatif)
  • 2 CS d’huile d’olive
  • sel et poivre

Recette

  • Bien laver, voire brosser les pommes de terre.
  • Les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 20 minutes selon la variété : elles doivent être cuite mais rester fermes.
  • Sur le plan de travail, écraser chaque pomme de terre de façon à ce que la peau se craquelle mais que le légume reste entier.
  • Émincer finement l’ail.
  • Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre sur chaque face dans l’huile d’olive jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
  • Quelques minutes avant la fin, ajouter l’ail émincé.
  • Saler et poivrer dans l’assiette.
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