Ingrédients
- 500 g de pommes de terre bio de la taille d’un gros œuf
- 2 gousses d’ail (facultatif)
- 2 CS d’huile d’olive
- sel et poivre
Recette
- Bien laver, voire brosser les pommes de terre.
- Les faire cuire à la vapeur pendant 10 à 20 minutes selon la variété : elles doivent être cuite mais rester fermes.
- Sur le plan de travail, écraser chaque pomme de terre de façon à ce que la peau se craquelle mais que le légume reste entier.
- Émincer finement l’ail.
- Dans une poêle, faire revenir les pommes de terre sur chaque face dans l’huile d’olive jusqu’à ce que la peau soit dorée et croustillante.
- Quelques minutes avant la fin, ajouter l’ail émincé.
- Saler et poivrer dans l’assiette.
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