Ingrédients
- 300 g de filets de saumon frais sans peau ni arrête
- 150 g de viande de porc
- 100 g de pomme de terre (1 pomme de terre de la taille d’un œuf de cane)
- 1 oignon moyen
- 1 petit œuf
- 2 CS d’huile pour la cuisson
- sel et poivre
Recette
- Peler la pomme de terre, la faire cuire à la vapeur puis l’écraser à la fourchette. Laisser refroidir.
- Émincer l’oignon en lanières épaisses, le faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Il doit rester encore croquant.
- Hacher finement le saumon et plus grossièrement la viande de porc.
- Dans un saladier, mélanger le saumon et le porc.
- Ajouter l’oignon cuit, la pomme de terre écrasée, l’œuf battu. Saler et poivrer selon le goût.
- Bien amalgamer et laisser reposer 20 minutes.
- Former 8 galettes et les faire cuire à la poêle dans l’huile de cuisson des oignons.
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