Haché de saumon façon burger

Ingrédients

• 300 g de filets de saumon frais sans peau ni arrête
• 150 g de viande de porc
• 100 g de pomme de terre (1 pomme de terre de la taille d’un œuf de cane)
• 1 oignon moyen
• 1 petit œuf
• 2 CS d’huile pour la cuisson
• sel et poivre

Recette

• Peler la pomme de terre, la faire cuire à la vapeur puis l’écraser à la fourchette. Laisser refroidir.
• Émincer l’oignon en lanières épaisses, le faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Il doit rester encore croquant.
• Hacher finement le saumon et plus grossièrement la viande de porc.
• Dans un saladier, mélanger le saumon et le porc.
• Ajouter l’oignon cuit, la pomme de terre écrasée, l’œuf battu. Saler et poivrer selon le goût.
• Bien amalgamer et laisser reposer 20 minutes.
• Former 8 galettes et les faire cuire à la poêle dans l’huile de cuisson des oignons.

Imprimer la recette