Haché de saumon façon burger

Ingrédients

  • 300 g de filets de saumon frais sans peau ni arrête
  • 150 g de viande de porc
  • 100 g de pomme de terre (1 pomme de terre de la taille d’un œuf de cane)
  • 1 oignon moyen
  • 1 petit œuf
  • 2 CS d’huile pour la cuisson
  • sel et poivre

Recette

  • Peler la pomme de terre, la faire cuire à la vapeur puis l’écraser à la fourchette. Laisser refroidir.
  • Émincer l’oignon en lanières épaisses, le faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’il devienne transparent. Il doit rester encore croquant.
  • Hacher finement le saumon et plus grossièrement la viande de porc.
  • Dans un saladier, mélanger le saumon et le porc.
  • Ajouter l’oignon cuit, la pomme de terre écrasée, l’œuf battu. Saler et poivrer selon le goût.
  • Bien amalgamer et laisser reposer 20 minutes.
  • Former 8 galettes et les faire cuire à la poêle dans l’huile de cuisson des oignons.
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