Salade thaïe de pamplemousse

Ingrédients

• 1 gros pamplemousse
• 1 échalote émincée
• 2 gousses d’ail émincées
• 1 petit piment thaï rouge frais, épépiné et haché (selon goût)
• 3 CS d’arachides grillées et broyées
• 2 oignons nouveaux coupés en fines lamelles
• 2 CS de crevettes séchées hachées
• 2 CS de jus de citron vert
• 1 CS de sauce de poisson (nam pla)
• 1 cc de sucre en poudre
• 1 poignée de feuilles de coriandre fraîche
• 2 CS d’huile végétale

Recette

• Peler le pamplemousse, en séparer les quartiers en retirant la fine peau blanche.
• Couper délicatement ces quartiers en

  2 ou 3 morceaux selon leur taille.

• Faire chauffer l’huile dans un wok, y faire dorer les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Ajouter  au pamplemousse les échalotes et l’ail dorés, puis le piment, les cacahuètes, les oignons nouveaux, les crevettes. Mélanger.
• Dans un petit bol, faire dissoudre le sucre dans le jus de citron et la sauce de poisson.
• Verser sur le mélange précédent, bien mélanger. Parsemer de feuilles de coriandre hachées.

Imprimer la recette