Fargho au pruneaux

Ingrédients

  • 125 g de farine de sorgho
  • 3 gros œufs
  • 75 g de sucre
  • ½ l de lait
  • 500 g de pruneaux moelleux dénoyautés (ou 250 g de pruneaux secs mis à tremper la veille dénoyautés et égouttés)

Recette

  • Mettre le four à préchauffer à 180°C.
  • Verser la farine dans un grand saladier, y casser les œufs un par un et bien battre au fouet : la pâte doit faire le ruban.
  • Ajouter le sucre puis le lait, bien mélanger : la pate est très liquide.
  • Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre. Y répartir les pruneaux, puis verser l’appareil aux œufs.
  • Mettre au four pendant 40 à 50 minutes : une lame piquée dans la pâte doit ressortir sèche.
  • Démouler et laisser refroidir.
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