Fargho au pruneaux

Ingrédients

• 125 g de farine de sorgho
• 3 gros œufs
• 75 g de sucre
• ½ l de lait
• 500 g de pruneaux moelleux dénoyautés (ou 250 g de pruneaux secs mis à tremper la veille dénoyautés et égouttés)

Recette

• Mettre le four à préchauffer à 180°C.
• Verser la farine dans un grand saladier, y casser les œufs un par un et bien battre au fouet : la pâte doit faire le ruban.
• Ajouter le sucre puis le lait, bien mélanger : la pate est très liquide.
• Beurrer et fariner un moule de 26 cm de diamètre. Y répartir les pruneaux, puis verser l’appareil aux œufs.
• Mettre au four pendant 40 à 50 minutes : une lame piquée dans la pâte doit ressortir sèche.
• Démouler et laisser refroidir.

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