Clafouti aux cerises

Ingrédients

• 100 g de farine (T55)
• 40 g de sucre
• 6 œufs
• ¼ l de lait
• 750 g de cerises noires

Recette

• Mettre le four à préchauffer à 180°C.
• Battre la farine avec les œufs.
• Ajouter un peu de lait et le sucre. Bien travailler la pâte pour la rendre légère.
• Incorporer peu à peu le reste du lait : la pâte doit avoir la consistance d’une pâte à crêpes.
• Beurrer et fariner un moule de 36 cm de diamètre, y disposer les cerises non dénoyautées.
• Verser la pâte et faire cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
• Laisser refroidir.

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