Pour 6 beignets
Ingrédients
- 500g d’oignons émincés pas trop finement
- 2 gousses d’ail hachées
- 250g de farine de pois chiches
- 1 CS de curcuma en poudre
- 1 CS de curry en poudre
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- Sel
- De l’eau
- De l’huile pour la cuisson
Recette
- Dans un saladier, mélanger à la main les oignons, le sel, les épices et l’ail.
- Ajouter la coriandre fraîche émincée puis la farine de pois chiche.
- Bien enrober les oignons de farine et ajouter de l’eau (1/2 verre) jusqu’à obtention d’une pâte collante (voir photo).
- Laisser reposer 1/2 heure.
- Dans une poêle un peu creuse, faire chauffer de l’huile.
- Y déposer les beignets façonnés à la cuillère.
- Laisser dorer sur une face et les retourner.
- Les sortir de l’huile et les égoutter sur du papier absorbant.
- Il est possible de conserver l’huile dans un petit flacon en verre pour une seconde utilisation.
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