Ingrédients

• 1 œuf par personne
• 1 petite casserole pleine d’eau (Ø 16cm)
• 2 CS de vinaigre

Recette

• Casser un œuf dans une petite tasse.
• Mettre l’eau à chauffer avec le vinaigre.
• Quand l’eau commence à bouillir, créer un tourbillon dans la casserole à l’aide d’une baguette ou du manche d’un couvert.
• Verser délicatement l’œuf au cœur du tourbillon.
• Laisser cuire à petits bouillons pendant 2 minutes et 45 secondes.
• Le sortir de la casserole avec une écumoire et le déposer dans une assiette sur du papier absorbant.
• Procéder de la même façon pour les autres œufs. Ne pas hésiter à rajouter de l’eau si le niveau baisse trop.