Ingrédients

• 2 patidous (Sweet Dumpling)
• 4 CS de Cantal assez fort, râpé grossièrement
• 3 CS de crème fraîche

Recette

• Laver les courges, les couper en deux à l’équateur, ôter les graines et les parties filandreuses.
• Les disposer face coupée sur une plaque chemisée de papier cuisson.
• Les mettre au four à 190°C pendant 35 minutes.
• À la fin de la cuisson, extraire la chair à l’aide d’une petite cuillère avec précaution, en conservant la peau pour faire des contenants.
• Mélanger la purée obtenue avec la crème fraîche et la répartir dans les coques, parsemer de fromage de Cantal et remettre au four pour gratiner.