Ingrédients

(pour 2)

• 500 ml de bouillon de volaille
• 2 œufs
• ¾ de tasse de pain dur pulvérisé ou de chapelure
• ¼ cc de gingembre en poudre
• ¼ cc de cumin en poudre
• ¼ cc de cardamome en poudre
• 1 pincée de curcuma

Recette

• Faire chauffer le bouillon
• Dans un bol, battre les œufs en omelette, y verser la chapelure et les épices.
• Bien mélanger.
• Prélever une louche de bouillon et la verser sur le mélange, bien mélanger.
• Tout verser dans la casserole et faire cuire jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux.
• Servir bien chaud, saler et poivrer dans l’assiette selon le goût.

Pour aller plus loin

• Cette soupe est une adaptation d’une recette médiévale.
• À défaut de bouillon de volaille frais, il est possible d’utiliser tout autre bouillon de viande, de légume ou même du bouillon déshydraté.