Biryani de poulet

Ingrédients

  • 2 escalopes de poulet coupées en morceaux
  • 1 oignon
  • 2 CS de mélange d’épices pour biryani ou du mélange ci dessous
  • 200g de sauce tomate non mixée (maison c’est meilleur !)
  • 1 yaourt nature au lait entier
  • 150g de riz basmati
  • 4 CS d’eau
  • 1 bol de petit pois
  • 1 cc de gousses de cardamome
  • 2 CS de ghee (ou 3 CS d’huile)

Ingrédients pour le mélange d’épices (à moudre ensemble)

  • 1/4 cc de curcuma
  • 4 bâtons de cannelle
  • 8 clous de girofle
  • 1 cc de nigelle
  • 10 grains de poivre
  • 2 CS de coriandre en poudre
  • 1 CS de cumin en poudre
  • 4 gousses de cardamome noire
  • 10 gousses de cardamome
  • 1 cc de piment rouge en poudre
  • 2 CS d’oignon frit
  • 1 CS de graines de grenade
  • 4 feuilles de laurier

Recette

  • Faire préchauffer le four à 190°.
  • Dans une cocotte possédant un couvercle étanche et allant au four, faire revenir l’oignon et la viande dans le ghee.
  • Ajouter les épices, puis la tomate et le yaourt. Bien mélanger.
  • Ajouter le riz non cuit, l’eau et les gousses de cardamome. Bien mélanger à nouveau.
  • Faire cuire au four pendant 30 minutes.
  • Mélanger et ajouter les petits pois.
  • Remettre au four à 150° ou moins en attendant de servir.
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