Ingrédients
- 2 escalopes de poulet coupées en morceaux
- 1 oignon
- 2 CS de mélange d’épices pour biryani ou du mélange ci dessous
- 200g de sauce tomate non mixée (maison c’est meilleur !)
- 1 yaourt nature au lait entier
- 150g de riz basmati
- 4 CS d’eau
- 1 bol de petit pois
- 1 cc de gousses de cardamome
- 2 CS de ghee (ou 3 CS d’huile)
Ingrédients pour le mélange d’épices (à moudre ensemble)
- 1/4 cc de curcuma
- 4 bâtons de cannelle
- 8 clous de girofle
- 1 cc de nigelle
- 10 grains de poivre
- 2 CS de coriandre en poudre
- 1 CS de cumin en poudre
- 4 gousses de cardamome noire
- 10 gousses de cardamome
- 1 cc de piment rouge en poudre
- 2 CS d’oignon frit
- 1 CS de graines de grenade
- 4 feuilles de laurier
Recette
- Faire préchauffer le four à 190°.
- Dans une cocotte possédant un couvercle étanche et allant au four, faire revenir l’oignon et la viande dans le ghee.
- Ajouter les épices, puis la tomate et le yaourt. Bien mélanger.
- Ajouter le riz non cuit, l’eau et les gousses de cardamome. Bien mélanger à nouveau.
- Faire cuire au four pendant 30 minutes.
- Mélanger et ajouter les petits pois.
- Remettre au four à 150° ou moins en attendant de servir.
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