Biryani de poulet

Ingrédients

• 2 escalopes de poulet coupées en morceaux
• 1 oignon
• 2 CS de mélange d’épices pour biryani ou du mélange ci dessous
• 200g de sauce tomate non mixée (maison c’est meilleur !)
• 1 yaourt nature au lait entier
• 150g de riz basmati
• 4 CS d’eau
• 1 bol de petit pois
• 1 cc de gousses de cardamome
• 2 CS de ghee (ou 3 CS d’huile)

Ingrédients pour le mélange d’épices (à moudre ensemble)

• 1/4 cc de curcuma
• 4 bâtons de cannelle
• 8 clous de girofle
• 1 cc de nigelle
• 10 grains de poivre
• 2 CS de coriandre en poudre
• 1 CS de cumin en poudre
• 4 gousses de cardamome noire
• 10 gousses de cardamome
• 1 cc de piment rouge en poudre
• 2 CS d’oignon frit
• 1 CS de graines de grenade
• 4 feuilles de laurier

Recette

• Faire préchauffer le four à 190°.
• Dans une cocotte possédant un couvercle étanche et allant au four, faire revenir l’oignon et la viande dans le ghee.
• Ajouter les épices, puis la tomate et le yaourt. Bien mélanger.
• Ajouter le riz non cuit, l’eau et les gousses de cardamome. Bien mélanger à nouveau.
• Faire cuire au four pendant 30 minutes.
• Mélanger et ajouter les petits pois.
• Remettre au four à 150° ou moins en attendant de servir.

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