Maki

Ingrédients

  • 1 verre de riz spécial pour sushi
  • 2 verres d’eau
  • 1/2 verre de vinaigre pour sushi (ou sushi-zu)
  • 4 feuilles de nori
  • 200g de saumon coupé en buchettes du diamètre du petit doigt (voir aussi la vidéo plus bas)
  • 1 concombre coupé en buchettes
  • 1/2 avocat coupé en 4 ou 5 bandes dans la longueur

Recette

  • Préparation du riz
    • Laver le riz jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire.
    • Dans une casserole, verser le riz lavé et l’eau.
    • Porter à ébullition, jusqu’à évaporation de l’eau en surface.
    • Couvrir et laisser finir à la vapeur sur un feu très doux ou hors du feu si vous avez le temps.
    • Quand le riz est prêt, verser le sushi-zu en brassant délicatement pour ne pas écraser les grains de riz.
  • Réalisation des maki
    • Couper une feuille de nori en 2.
    • Pour la réalisation, il existe plein de vidéos très réussies : celle-ci par exemple.
    • Varier la garniture en créant des mélanges : saumon/avocat, saumon/concombre, et plus selon les envies…
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