Sambal oelek

Ingrédients

• 125 g de piments lanternes coupés en deux
• 45 g de gingembre frais pelé et coupé en tranches
• 1 bâton de citronnelle coupée en rondelles fines
• 45 g d’ail épluché et sans le germe
• le zeste d’un citron vert
• 45 ml de vinaigre de riz
• 60 g de sirop d’agave

Recette

• Dans un blender mixer ensemble les piments, le gingembre, la citronnelle, l’ail et le zeste.
• Ajouter peu à peu le vinaigre de façon à obtenir une pâte moelleuse, ajouter si nécessaire une à deux CS d’eau pour assouplir le mélange.
• Verser le mélange dans une petite casserole et porter à ébullition.
• Ajouter le sirop d’agave, bien mélanger, porter à nouveau à ébullition.
• Verser dans un grand pot à confiture préalablement ébouillanté, fermer le couvercle.

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