Poulet katsu

Ingrédients (pour deux)

  • 250 g d’escalope de poulet
  • 1 œuf
  • 50 g de farine
  • 3 CS de chapelure panko
  • 1 gousse d’ail
  • 1 cc de poudre de shichimi togarashi
  • 1 pincée de sel
  • huile pour la cuisson

Recette

  • Préparer 3 bols : un pour la farine, un pour l’œuf battu parfumé à l’ail écrasé, un pour la chapelure.
  • Couper les escalopes en fines portions.
  • Étaler la viande sur du papier absorbant et la recouvrir avec une autre feuille de papier absorbant.
  • Laisser sécher quelques minutes.
  • Dans une poêle faire chauffer 1 cm d’huile.
  • Saupoudrer la viande avec la poudre épicée.
  • Passer chaque morceau de viande dans la farine, dans l’œuf puis dans la chapelure.
  • Faire frire  chaque morceau de viande 2 à 3 minutes par face.
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