Ketchup de tomates vertes

Ingrédient

  • 600 g de tomates vertes
  • 1 petit poivron vert
  • 1 tige de céleri branche
  • 2 cc d’ail en poudre
  • 3 oignons
  • 150 ml de vinaigre de cidre
  • 4 CS de sucre
  • 1 cc de sel
  • 3 CS d’huile

Recette

  • Laver les tomates et ôter les parties abîmées.
  • Épépiner le poivron vert, l’émincer.
  • Émincer le céleri et les oignons.
  • Dans un faitout, faire revenir les oignons dans l’huile, y ajouter le reste des légumes, et faire cuire quelques minutes à feu doux.
  • Ajouter le vinaigre et la poudre d’ail et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes : les légumes doivent être totalement cuits.
  • Ajouter le sucre et le sel et faire cuire encore 10 minutes.
  • Mixer au blender en une purée très fine et verser encore chaud dans un flacon en verre, fermer hermétiquement.
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