Ketchup de tomates vertes

Ingrédient

• 600 g de tomates vertes
• 1 petit poivron vert
• 1 tige de céleri branche
• 2 cc d’ail en poudre
• 3 oignons
• 150 ml de vinaigre de cidre
• 4 CS de sucre
• 1 cc de sel
• 3 CS d’huile

Recette

• Laver les tomates et ôter les parties abîmées.
• Épépiner le poivron vert, l’émincer.
• Émincer le céleri et les oignons.
• Dans un faitout, faire revenir les oignons dans l’huile, y ajouter le reste des légumes, et faire cuire quelques minutes à feu doux.
• Ajouter le vinaigre et la poudre d’ail et laisser cuire pendant 30 à 40 minutes : les légumes doivent être totalement cuits.
• Ajouter le sucre et le sel et faire cuire encore 10 minutes.
• Mixer au blender en une purée très fine et verser encore chaud dans un flacon en verre, fermer hermétiquement.

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