Rouelle marinée à la plancha

Oups, il n’en reste plus pour la photo…

Ingrédients (pour 6 gourmands)

Recette

  • La veille
    • Mélanger les ingrédients de la marinade.
    • Inciser la rouelle à plusieurs endroits.
    • Enduire la rouelle, insister sur les incisions, la glisser dans un sac de congélation avec zip.
    • Verser le reste de marinade.
    • Fermer le sac de congélation en enlevant le maximum d’air.
    • Bien masser le sac pour faire pénétrer la marinade.
    • Réserver au frais pendant la nuit.
  • Le jour même
    • Faire chauffer la plancha à 250°C.
    • Sortir la rouelle du sac congélation.
    • Faire saisir chaque face de la rouelle pendant 3 à 4 minutes.
    • Baisser la plancha à 180°C et faire cuire pendant 15 à 20 minutes par face.
    • Couper la plancha, couvrir la rouelle d’une cloche (un cul de poule en inox fait très bien l’affaire) et garder au chaud pendant 15 minutes.
    • Porter le reste de marinade à petit bouillon pendant 3 à 4 minutes.
  • Pour servir
    • Enlever la rouelle de la plancha, déglacer avec 3 CS d’eau chaude, récupérer le jus de cuisson.
    • Couper la rouelle en tranches, la servir avec le reste de marinade et le jus de cuisson.
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