Ingrédients
- 1 dos de poisson-loup
- 1 œuf battu
- 75 g de farine
- 20 g de panure panko
- sel & poivre
Sauce
-
- ½ yaourt
- 1 CS de mayonnaise
- 1 cc de jus de citron
Recette
- Couper le poisson en lanières épaisses dans la longueur du dos puis en tronçons d’un douzaine de centimètres.
- Sécher les morceaux entre deux feuilles de papier absorbant.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à frire.
- Disposer la farine, l’œuf battu et la panure dans trois ramequins assez grands pour contenir chaque morceau de poisson.
- Poivrer abondamment la farine, bien mélanger.
- Rouler les morceaux de poisson un à un dans la farine, puis dans l’œuf, puis dans la panure.
- Les passer les uns après les autres dans l’huile, 30 à 40 secondes par face.
- À la fin, verser le reste d’œuf battu dans la poêle en une toute petite omelette.
- Servir avec des petits pois, la Comprar cialis generico barato en españa sauce et une part d’omelette
Pour aller plus loin
- Le poisson-loup n’est pas le bar de la méditerranée, c’est un poisson de fond de l’atlantique ayant la même silhouette que la murène et dont la chair est à la fois ferme et de goût très fin.
- Les amateurs de fish & chips pourront remplacer les petits pois par des frites et la sauce par du vinaigre de malt !!
1088 Total Views 2 Views Today
Commentaires récents