Ingrédients pour 8 petits pains
- 350 g de farine de blé
- 30 g de sucre
- 2 g de sel
- 5 g de levure boulangère sèche ou 12,5 g de levure boulangère fraîche
- 20 cl d’eau tiède
- Une cuillère à soupe d’huile
Recette
- Dans un bol, délayer la levure et le sucre dans l’eau tiède.
- Dans un saladier, mélanger la farine et le sel, creuser un puits.
- Y verser le mélange de levure, mélanger et pétrir 2 minutes.
- Ajouter l’huile et pétrir à nouveau 4 à 5 minutes. Couvrir d’un linge.
- Laisser reposer pendant une heure.
- Pétrir la pâte reposée pendant 1 minute. La couper en deux et former des boudins.
- Couper chaque boudin en 4 petites portions.
- Former 8 petites boules. Les abaisser chacune en une bande de 18 cm de long environ.
- Les rouler dans le sens de la largeur. Écraser chaque rouleau en un petit disque.
- Les abaisser au rouleau en une galette de 12 cm environs (le diamètre d’un bol).
- Les faire cuire dans une poêle légèrement huilée à feu doux, 3 minutes par face.
- Les maintenir au chaud dans un linge jusqu’au moment de les manger.
Pour aller plus loin
- Cette recette de petit pain est reprise de la chaîne YouTube Le Riz Jaune, elle sert à confectionner des Rou Jia Mo – Petits pains ronds farcis à la viande.
- Pour une variante de petit pain farcis à la viande, il est possible d’utiliser comme garniture du porc façon châshû, avec le même accompagnement de cébette et de coriandre hachées.
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