Ingrédient

• 500 g de farine
• 5 oeufs

Recette

• Mélanger puis pétrir jusqu’à former une boule.
• Laisser reposer au réfrigérateur dans un sachet plastique pendant 2 à 3 heures.
• Passer au laminoir.
• Étendre sur un séchoir à pâtes ou sur le manche d’un balais posé entre deux chaises et recouvert de torchons.
• Faire cuire immédiatement 2 à 3 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Pour conserver

• Laisser sécher une nuit puis ranger à plat dans un torchon placé dans une cagette.