Tagliatelle

Ingrédient

  • 500g de farine
  • 5 oeufs

Recette

  • Mélanger puis pétrir jusqu’à former une boule.
  • Laisser reposer au réfrigérateur dans un sachet plastique pendant 2 à 3 heures.
  • Passer au laminoir.
  • Étendre sur un séchoir à pâtes ou sur le manche d’un balais posé entre deux chaises et recouvert de torchons.
  • Faire cuire immédiatement 2 à 3 minutes dans un grand volume d’eau bouillante salée.

Pour conserver

Laisser sécher une nuit puis ranger à plat dans un torchon placé dans une cagette.

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