Sauce béchamel

Ingrédient

  • 50g de beurre
  • 1CS de farine
  • 1/2l de lait
  • 1/2 cc de sel
  • 1/4 cc de poivre moulu
  • 1 pincée de muscade

Recette

  • Dans une casserole, faire fondre le beurre sans le roussir.
  • Y verser la farine et mélanger sur le feu modéré à l’aide d’un fouet.
  • A l’obtention d’une pâte pas trop sèche, verser l’équivalent d’un verre de lait.
  • Mélanger hors du feu, en tournant vigoureusement jusqu’à dissolution des boulettes de pâte dans le lait.
  • Remettre sur le feu et ajouter progressivement le reste du lait sans cesser de tourner à l’aide du fouet.
  • Remonter la force du feu et porter à petit bouillon toujours en tournant jusqu’à obtention de la texture souhaitée.
  • Saler, poivrer et ajouter la muscade.
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