Boulettes de viande

Pour une cinquantaine de boulettes de 5cm de diamètre environ à congeler

Ingrédients

  • 1400g de bœuf haché
  • 600g de farce (mélange de viande de veau et de porc hachée à trouver chez votre boucher)
  • 2 œufs
  • 2 gros oignons hachés fin
  • 1 poireau émincé finement
  • 1 petit bouquet de persil ciselé
  • 1 poignée de petits pois blanchis
  • 1,5 cc cumin en poudre
  • 1,5 cc coriandre en poudre
  • 1 cc de poivre moulu
  • 1 cc de sel
  • 1 bol de farine

Recette

  • Mélanger, de préférence à la main, tous les ingrédients dans un grand saladier.
  • Former des boulettes de la taille souhaitée.
  • Les rouler dans le bol de farine.
  • Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
  • Les placer au congélateur.
  • Après 24 heures, placer les boulettes dans des sachets congélation. Étiqueter, fermer et replacer au congélateur.

Pour la cuisson

  • Prélever le nombre de boulettes dont vous avez besoin, les placer encore congelées dans une poêle huilée à feu très doux. Les tourner régulièrement pour les dorer sur toutes les faces.

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