Pour une cinquantaine de boulettes de 5cm de diamètre environ à congeler
Ingrédients
- 1400g de bœuf haché
- 600g de farce (mélange de viande de veau et de porc hachée à trouver chez votre boucher)
- 2 œufs
- 2 gros oignons hachés fin
- 1 poireau émincé finement
- 1 petit bouquet de persil ciselé
- 1 poignée de petits pois blanchis
- 1,5 cc cumin en poudre
- 1,5 cc coriandre en poudre
- 1 cc de poivre moulu
- 1 cc de sel
- 1 bol de farine
Recette
- Mélanger, de préférence à la main, tous les ingrédients dans un grand saladier.
- Former des boulettes de la taille souhaitée.
- Les rouler dans le bol de farine.
- Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
- Les placer au congélateur.
- Après 24 heures, placer les boulettes dans des sachets congélation. Étiqueter, fermer et replacer au congélateur.
Pour la cuisson
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Prélever le nombre de boulettes dont vous avez besoin, les placer encore congelées dans une poêle huilée à feu très doux. Les tourner régulièrement pour les dorer sur toutes les faces.
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