Boulettes de viande

Pour une cinquantaine de boulettes de 5cm de diamètre environ à congeler

Ingrédients

• 1400g de bœuf haché
• 600g de farce (mélange de viande de veau et de porc hachée à trouver chez votre boucher)
• 2 œufs
• 2 gros oignons hachés fin
• 1 poireau émincé finement
• 1 petit bouquet de persil ciselé
• 1 poignée de petits pois blanchis
• 1,5 cc cumin en poudre
• 1,5 cc coriandre en poudre
• 1 cc de poivre moulu
• 1 cc de sel
• 1 bol de farine

Recette

• Mélanger, de préférence à la main, tous les ingrédients dans un grand saladier.
• Former des boulettes de la taille souhaitée.
• Les rouler dans le bol de farine.
• Les déposer sur une plaque chemisée de papier cuisson.
• Les placer au congélateur.
• Après 24 heures, placer les boulettes dans des sachets congélation. Étiqueter, fermer et replacer au congélateur.

Pour la cuisson

• Prélever le nombre de boulettes dont vous avez besoin, les placer encore congelées dans une poêle huilée à feu très doux. Les tourner régulièrement pour les dorer sur toutes les faces.