Pour 6 galettes

Ingrédients

• 250g de farine de blé T55 ou T65
• 5cl d’huile (46g) supportant la cuisson
• 13cl d’eau chaude
• 1cc de sel

Recette

• Dans un grand saladier mettre la farine et creuser une fontaine.
• Y verser l’huile.
• Mélanger jusqu’à obtenir une texture de semoule
• Verser l’eau chaude salée.
• Mélanger jusqu’à obtenir une boule de pâte lisse mais non collante.
• Il est possible de rectifier une pâte trop collante en rajoutant un peu de farine.
• Facultatif : mettre à poser pendant une heure dans un torchon.
• Couper la boule en 6 parts.
• Étaler chaque boule sur la table bien farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.

Cuisson

• Dans une poêle bien chaude et sans matière grasse, déposer la première galette.
• Au bout de 10 à 20 secondes, des bulles apparaissent.
• Retourner sur la seconde face et faire cuire à nouveau 10 à 20 secondes.
• Ne pas laisser dorer.

Manger

• Garnir avec la recette de son choix. Par exemple le Sauté de poisson, le Guacamole, du maïs, de la crème fraiche et du fromage râpé.

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